Activity in 2025

2025.03.15

今月のUmamiMama Says…　2025年3月

牡蠣、ホタテ、タコ～シーフードの味わいとアミノ酸についてのお話です。

2025.03.08

西村敏英理事長が女子栄養大学出版部90周年記念イベントで講演

「これであなたも食レポ名人に!? ～科学的に正しいおいしさ表現の使い方～」

2025.02.28

座談会形式でうま味を再確認～千葉県で管理栄養士・栄養士にうま味講義

栄養士の皆さんの勉強会でうま味についてお話しました

2025.02.16

今月のUmamiMama Says…　2025年2月

鹿もも肉とソースの赤とセロリアックのクリーム色が美しい一皿のご紹介です

2025.01.24

大妻女子大の学生がうま味講義のため来所しました

うま味を知り、味わい、使って学ぶ講座です

2025.01.21

米国オーガスタナ大学の学生が来所

日本文化を化学から知る講座の一環です

2025.01.21

今月のUmamiMama Says…　2025年1月

うま味ママのSCWCレポート後編。和食セッションでのテイスティングについてお伝えします。