2024.08.20

今月のUmamiMama Says…2024年8月

古代ローマ人が知っていたうま味の秘密！～塩味とうま味は苦味を緩和する

2024.07.20

今月のUmamiMama -　うま味ママクッキング！　2024年7月

うま味ママのお料理レシピ～「クネッケブロート」

2024.07.17

米国調理師連盟（American Culinary Federation）の年次総会でうま味講義

全米のシェフが集まる大会で、料理におけるうま味の大切さを語りました。

2024.07.03

科学で紐解く世界の食文化～早稲田大学の留学生と日本人学生にうま味講義

うま味を通して食文化の共通点と相違点を考えました

2024.06.26

Umamify the World!　~国際嗅覚味覚シンポジウム（ISOT2024）で「UMAMIブース」を展示

世界の味覚・嗅覚研究者に世界共通のうま味やコクについて改めて理解いただく場を設け、意見交換をしました。

2024.06.25

今月のUmamiMama Says…2024年6月

「コク(koku)」って、何でしょう？

2024.06.04

うま味インフォメーションセンター　　　　令和６年度通常総会

令和６(２０２４)年５月２７日、特定非営利活動法人うま味インフォメーションセンターの令和６年度通常総会を実施いたしました

2024.05.18

今月のUmamiMama Says…2024年5月

新企画！「うま味ママのお料理レシピ～スープカレー」

2024.04.22

今月のUmamiMama Says…2024年4月

2024.03.23

今月のUmamiMama Says…2024年3月

今、注目のスーパーフード～海藻「ダルス」をご存知ですか？