うま味インフォメーションセンター
2023.12.18
海外でも人気の日本のお味噌汁。うま味ママが、欧米でも手に入りやすい「味噌汁の具」を教えてくれました。
2023.11.25
3月にご逝去されたうま味研究の第一人者、鳥居邦夫博士を偲び、UIC関係者が登壇しました。
2023.11.12
日本とイギリスのうま味食材が織りなす、おいしさのマリアージュ！“うま味ママ”が特製「厚切りサーモンのマーマイト味噌漬け」をご紹介します。
2023.11.01
書店での購入の他、オープンアクセスの電子書籍としてどなたでも無料で閲覧できます。ぜひご高覧下さい。
2023.10.17
“うま味ママ”がバラエティ豊かな日本の味噌と、すべての味噌に共通する「うま味」成分についてお話しします。
2023.10.17
食の世界で活躍を目指す生徒さんへの講義で、「うま味」を体感していただきました
2023.09.22
イギリス発信の人気コラム。“うま味ママ”が「だし」と「スープストック」の違いについてお話しています。
2023.09.09
4年ぶりの全面的な対面開催。UICはうま味についての正しい知識の普及に努めました。
2023.06.29
うま味調味料の料理への風味向上に関与するコク味物質の性質についてレクチャーしました。
2023.05.26
令和5(2023)年5月26日、特定非営利活動法人うま味インフォメーションセンターの令和4年度理事会、通常総会メール審議を実施いたしました。