ごはんにお茶の葉を混ぜた変わりごはんの海鮮丼。魚介類のうま味とお茶のうま味が合わさります。後味に少しだけ残るお茶葉の苦味もこの海鮮丼の おいしさのひとつです。

■ 材料（2人分）

• ごはん...400g
• 緑茶の茶葉...大さじ１
• あじ（刺身用）...１尾分
• まぐろ（刺身用）...60g
• ほたて（刺身用）...２個
• もみのり...適量
• 木の芽...適量
• わさびじょうゆ...適量

■ 作り方

• 1. 緑茶の茶葉はミルサーなどで粉末にし、ごはんに混ぜてどんぶりに盛る。
• 2. あじ、まぐろ、ほたては、食べやすい大きさにそぎ切りにする。
• 3. １のごはんにのりを敷き、あじ、まぐろ、ほたて、木の芽を彩りよく盛りつけ、わさびじょうゆを添える。

緑茶の茶葉にはうま味成分のグルタミン酸ナトリウムなどが豊富です。定番料理と組み合わせることで、うま味の相乗効果がおき、おいしい料理になります。