鶏肉と生椎茸といった身近な食材を活用し、 手軽に作れるお惣菜です。ご飯のおかずにもぴったりです。生椎茸のかわりにしめじや舞茸等のきのこでも おいしい１品となります。

■ 材料（2人分）

• 鶏もも肉...300g（１枚）
• 椎茸...６個
• サラダ油...適量
• 水...適量
• 酒...大さじ2
• 砂糖...大さじ1
• みりん...大さじ1
• しょうゆ...大さじ2

■ 作り方

• 1. 鶏肉はひと口大に切る。椎茸は半分に切る。
• 2. 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。全体に焼き色がついたら、椎茸を加えてさらに炒める。
• 3. 水をひたひたに注ぎ、酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え、鶏肉に火が通るまで煮る。

鶏肉にはうま味成分のグルタミン酸ナトリウムとイノシン酸ナトリウム、生椎茸にはグルタミン酸ナトリウムなどが豊富です。この２食材をかけ合わせることで、うま味の相乗効果がおき、おいしい料理になります。