豚肉とあさりのうま味がマッチした見た目にもお洒落な１品です。殻つきのあさりが手に入らない場合、むき身でも代用できます。前菜にもメインディッシュにも活用できます。

■ 材料（2人分）

• 豚ロース肉（とんかつ用）...150g
• あさり（砂抜き済み）...100g
• にんにくのみじん切り... 1/2 かけ分
• 白ワイン...大さじ2
• イタリアンパセリのみじん切り...適量
• 塩、こしょう...各適量
• サラダ油...適量

■ 作り方

• 1. 豚ロース肉は２㎝幅に切って、塩こしょうする。
• 2. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にして豚肉を入れる。
• 3. 豚肉に焼き色がついたらあさりを加え、白ワインを注いでフタをする。
• 4. あさりが開いたらイタリアンパセリを加える。

豚肉にはうま味成分のイノシン酸ナトリウム、あさりにはグルタミン酸ナトリウムなどが豊富です。この２食材をかけ合わせることで、うま味の相乗効果がおき、おいしい料理になります。