豚ひき肉と野菜のうま味が合わさりうま味の相乗効果によって、大変おいしく頂くことができます。トマトの甘味や酸味も感じられるスパイシーなレシピーです。ランチにおすすめ。

■ 材料（2人分）

• 豚ひき肉...150g
• トマト...２個
• 玉ねぎ... 1/2 個
• セロリ... 1/2 本
• にんじん... 1/2 本
• にんにくのみじん切り...小さじ1
• しょうがのみじん切り...小さじ1
• カレー粉...大さじ2（※）
• サラダ油...大さじ1
• 塩、こしょう...各適量
• ごはん...適量

■ 作り方

• 1. トマトは１㎝角に切る。玉ねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにする。
• 2. 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにく、しょうがを炒める。
  香りが立ってきたら豚ひき肉を炒め、肉に火が通ったらカレー粉を加えてさらに炒める。　
  ※カレー粉はお好みに合わせ分量を加減して下さい。
• 3. トマト、塩、こしょうを加えて弱火で15分ほど煮込む。
• 4. ごはんを盛りつけ、３をのせる。

豚肉にはうま味成分のイノシン酸ナトリウム、トマトにはグルタミン酸ナトリウムなどが豊富です。この２食材をかけ合わせることで、うま味の相乗効果がおき、おいしい料理になります。