家庭的な洋風の煮物料理です。トマトをはじめとした野菜類と牛肉とのうま味の相乗効果によって、大変おいしく頂くことができます。 栄養バランスも良く、ランチにもディナーにもおすすめ。

■ 材料（2人分）

• 牛薄切り肉...200ｇ
• トマト...２個
• 玉ねぎ... 1/4 個
• なす...１本
• ズッキーニ... 1/2 本
• オリーブ油...大さじ２
• にんにくのみじん切り...大さじ１
• 塩、こしょう...適量

■ 作り方

• 1. 牛薄切り肉は４㎝幅に切る。トマトはざく切りにする。玉ねぎ、なす、ズッキーニは２㎝角に切る。
• 2. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にして玉ねぎ、なす、ズッキーニを炒める。
• 3. 野菜に焼き色がついたらトマトを加えてフタをし、10分ほど蒸し煮する。
• 4. 牛肉を加え、火が通ったら、塩こしょうで味を調える。

牛肉にはうま味成分のイノシン酸ナトリウム、トマトにはグルタミン酸ナトリウムなどが豊富です。この２食材をかけ合わせることで、うま味の相乗効果がおき、おいしい料理になります。