「てのしま」の林 亮平シェフ VOL.2
VOL.1では東京・青山「てのしま」の林 亮平オーナー・シェフにプラントベースフードについてうかがいました。今回のVOL.2では、林シェフからうま味を活かしたプラントベースのお料理を教えていただきました。VOL.1に出てきた発酵塩レモンやビーガン出汁のレシピもあります。
- てのしま 林 亮平
2024年01月
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