「湯島山緑泉寺」の青江覚峰住職 VOL.3
VOL.1では『料理僧』として活躍される住職、青江さんの話と精進料理のだし、 VOL.2では精進料理のひとつ「もどき料理」について紹介しました。最終回の今回は食材を使い切る料理の話です。
- 湯島山緑泉寺住職 青江覚峰
2023年02月
特定非営利活動法人
うま味インフォメーションセンター
- うま味の基礎知識
- うま味を多く含む食品
- うま味データベース
- 日本のうま味
- 世界のうま味
- うま味の発見者
池田菊苗 - 動画で知るうま味
- うま味のレシピ
- PLANT BASED ✕ UMAMI
- うま味を語る
- うま味学術論文
- 出版物・冊子ダウンロード
- よくあるご質問
- 活動報告
- 当センターについて
- お問い合わせ
- プライバシーポリシー・利用規約
- Other languages
- Chinese（ZH-CN）
- Chinese（ZH-TW）
- English（EN）
- French（FR）
- German（DE）
- Italian（IT）
- Korean（KO）
- Portuguese（PT）
- Spanish（ES）
- Thai（TH）
- Vietnamese（VI）
