「No Code」の米澤文雄シェフ VOL.2
Vol.1では「No Code」米澤文雄オーナーシェフのヴィーガン料理についてご紹介しました。今回は米澤シェフの著書「Vegan Recipes」(柴田書店)の紹介と、シェフ直伝の「シトラス・ヴィーガンスパイスカレー」をご紹介します。
- No Code 米澤文雄
2023年05月
Vol.1では「No Code」米澤文雄オーナーシェフのヴィーガン料理についてご紹介しました。今回は米澤シェフの著書「Vegan Recipes」(柴田書店)の紹介と、シェフ直伝の「シトラス・ヴィーガンスパイスカレー」をご紹介します。
2023年05月
今回は東京・西麻布のレストラン「No Code」の米澤文雄シェフです。米澤シェフは2002年に渡米し、ミシュラン三ツ星常連の高級フレンチ「Jean-Georges」本店(ニューヨーク)で日本人初のスー・シェフに就任。帰国後、国内の名店で料理長を歴任し、2022年にオーナーレストラン「No Code」を開業しました。レストラン運営にとどまらず食育や商品開発など幅広い分野で活躍されています。
2023年05月