EdiTioN Koji Shimomura 下村浩司シェフ

ミシュラン2つ星、エディション・コウジシモムラの下村浩司シェフが うま味／UMAMI について語ってくれました。フレンチという分野で うま味／UMAMIを活かすこと。 　「今や私の武器です」と語る下村シェフ。その理由は、ぜひ動画でどうぞ！

• 世界のシェフたちからのメッセージ
• 日本から

2020年09月